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中國食鹽加碘和居民碘營養狀況風險評估

編輯:周志敏 瀏覽次數:
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  碘是人體的必需微量元素之一,主要來源于膳食(包括飲用水)。碘在人體內參與甲狀腺激素的合成,甲狀腺激素具有增強新陳代謝,促進生長發育(尤其是腦發育)的作用。碘缺乏和碘過量均可對健康造成損害。評估我國不同地區居民碘營養狀況及潛在的風險,從居民尿碘水平和碘的膳食攝入量兩個方面。

  碘的食物來源主要為食鹽、食物和飲用水,其中加碘食鹽是膳食碘的主要來源,未考慮烹調損失時,對其碘攝入量的貢獻為80%。

  國際上公認的防治碘缺乏病的主導措施是食鹽加碘,研究顯示,實施食鹽加碘后,世界范圍甲狀腺腫流行地區兒童和青年的甲狀腺腫患病率降低了40%-95%。

時間

加碘食鹽合格率(%)

鹽碘中位數(mg/kg)

甲狀腺腫大患病率

觸診

B超

1995

39.9

16.2

20.4

1997

81.1

37.0

10.9

9.6

1999

88.9

42.3

8.8

8.0

2002

88.8

31.4

5.8

5.1

2005

90.2

30.8

5.0

4.0

  *居民戶鹽碘水平>20mg/kg

  碘對人體的生命活動十分重要,必須保證適宜攝入量,已有充分的科學表明,碘缺乏和碘過量均會對人體健康造成危害。

  碘缺乏:可引起甲狀腺功能紊亂,成人缺乏會患甲狀腺腫大、甲狀腺功能減退;孕產婦碘缺乏會影響胎兒發育,嚴重者可引起流產、胎兒畸形;嬰幼兒碘缺乏易患呆小癥,

  碘過量:碘過量可引起甲狀腺功能減退,孕婦碘過量可引起新生兒甲狀腺腫和甲狀腺功能減退;在碘攝入充足地區,補碘不會增加甲狀腺癌的發病率。

  從尿碘水平的頻數分布來看,內陸地區和沿海地區碘營養狀況總體上是適宜和安全的,沿海地區孕婦碘缺乏風險較高。

  山東可能存在缺碘地區:歷城區、臨邑縣、壽光市

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